Důkaz solaninu
Solanin je souhrnné označení pro skupinu příbuzných glykosidů, patřící do skupiny steroidních alkaloidů. Je obsažen v celé rostlině brambor, nejvíce v bobulích a klíčcích. Konzumace naklíčených či nazelenalých hlíz může být proto škodlivé. Solanin se dokazuje tzv. Albertiho reakcí.
Chemikálie a pomůcky:
Hodinové sklíčko, nůž, tyčinky, koncentrovaná kyselina sírová (C 25+), koncentrovaná kyselina octová ( C 25+), 1% roztok formaldehydu (Xi), 1%roztok peroxidu vodíku (O) , naklíčené brambory
Postup práce: Na hodinové sklíčko rozložíme tenké řezy normální slupky a slupky s očkem a klíčky. Na řezy kápneme tyčinkami postupně kapku koncentrované octové kyseliny, kapku koncentrované kyseliny sírové, kapku roztoku formaldehydu a kapku roztoku peroxidu vodíku. Přítomnost solaninu se projeví trvalým načervenalým až třešňově červeným zbarvením.
Ve formě soli s kyselinou chlorovodíkovou (solaninhydrochlorid) se používá v zemědělství k postřikům jako insekticid.