Rozpustnost a polarita
Liebig (a dávno před ním již staří alchymisté) zjistil, že rozpustnost látek je přísně závislá na charakteru použitého rozpouštědla.
Svá pozorování shrnul do jediné věty :
"Podobné se rozpouští v podobném".
Tento jev lze dnes snadno vysvětlit porovnáním chemické struktury rozpuštěné látky a rozpouštědla.
německý chemik. Působil jako profesor univerzity v Giessenu a Mnichově. Od roku 1860 byl prezidentem Bavorské Akademie věd. Během svého bádání učinil řadu objevů v oblasti organické chemie. Vypracoval metodiku základní analýzy organických látek. Stanovil koloběh hmoty v živé a neživé přírodě. Formuloval teorii minerální výživy rostlin. Na konci života se přihlásil k teorii vitalismu.
zkumavky, držáky
jod (s) /Xn/, manganistan draselný (s) /O, Xn/, lékařský benzín (l) /F, Xn/, destilovaná voda
Vezmeme dvě zkumavky, do jedné nalijeme asi dva centimetry destilované vody a do druhé stejné množství benzínu. Do první zkumavky pak nasypeme pár zrnek jodu a do druhé pár zrnek manganistanu. Obě zkumavky protřepeme a pozorujeme, zda se pevné látky rozpouští. Potom přidáme do první zkumavky asi dva centimetry benzínu a do druhé stejné množství destilované vody. Zkumavky opět protřepeme a opět pozorujeme rozpouštění pevných látek.